04 09 2010

GÜNLÜK YAPILAN BİBER TURŞUSU..

Bu tarifdede ölçü vermeyeceğim arkadaşlar,çünkü az yada çok kendiniz ölçüleri ayarlarsınız..

MALZEMELER:

500gr.taze Yeşilbiber(ben bahçemden alıp öyle yaptı)azaltmak çoğaltmak size kalmış.

2 ad. Havuç

1 baş Sarımsak(sevmiyorsanız azaltabilirsiniz.

Limontuzu-Tuz-Su

YAPILIŞI:

Tencereye su koyup ve birazda tuz katıp kaynatırız.Biberleri bıçakla çizik atıp güzelce yıkarız ve süzdürürüz.(çizik atmamızın sebebi içine hem kaynarken ve kurduğumuz turşunun suyunu içine çekmesi).Kaynamış olan suyun içine biberleri atıp yumuşayıncaya kadar haşlarız,fazla haşlamayın yoksa biberler dağılıyor.Elimize alıp soğuk suya tutup yenecek gibiyse pişmiş demektir.Pişmiş olan biberleri süzüp soğuk suyla şoklarız ve süzdürürüz.Onu bir kenara koyup soğumasını sağlarız.Havuçda katmak isterseniz,ben katıyorum, sıcak suyu dökmeyip havuçlarıda haşlıyorum ve süzüp şokluyorum.

Turşuyu kuracağımız kaba biberlerin üzerine geçecek kadar su koyup içine dövülmüş sarimsak ,tuz ve limontuzunu katıp tuzların erimesini sağlarız.Çok az pulbiberde katabilirsiniz.Eğer tuzu yada limontuzu azsa biraz daha katabiliriz.Tadını ayarladıktan sonra biberleri ve havucu katıp hafice karıştırırız. Üzerini kapatıp buzdolaba kaldırın ve bir gece dolapta beklesin artık yemeklerin yanında yemeye hazır.Eğer sabah'dan yaparsanız akşamada hazır oluyor.

AFİYETOLSUN.. 

0
0
0
Yorum Yaz