15 07 2010

ÇİLEK REÇELİ...

Bir türlü eklemeye fırsatım olmadı eklemeye çalıştım birkaç kere ekleyemedim.Herzaman hep aynı yapardım bu sefer şerbet içine attım çilekleri ama yinede güzel oldu.... MALZEMELER: 1kg.Çilek 1 kg.Şeker 1/2 limonsuyu YAPILIŞI: İlk önce herzaman yaptığımın tarifini yazayım. Çilekleri güzelce temizleriz ve süzgecin içinde yıkarız hiç ezmeden. Derince bir kaba suyu süzülmüş çilekleri koyup üzerine bir kilo şekeri dökeriz, hiç kaşık deydirmeden kabı biraz sallarız yani şekeri aralarınada geçsin diye.Üzerine kapatıp bir gece bekletiriz o sabaha kadar sulanıyor ve ocağa koyup koyulaşıncaya kadar kaynatırız.Ocaktan alacağımıza yakın yarım limonsuyunu içine sıkıp ve bir taşım daha kaynatıp ateşi kapatırız.Ben küçük kavonozlara bölüştürüp koydum ama sıcak olarak,kapaklarını tutsun diye. 2.ci Tarifim: İlk önce çilekleri güzelce temizleyip yıkayıp süzdürürüz. Tencereye suyu,şekeri katıp iyice şerbet koyulaşıncaya kadar kaynatırız..Temizlenmiş ve suyu süzülmüş çilekleri içine atarız,yalnız biraz sulanma yapıyor,ve yine koyulaşıncaya kadar kaynatıp limon sıkıp ateşi kapatız.Eğer çabuk tüketiliyorsa biraz büyükce kavonozlara koyabilirsiniz.Bizde fazla yenmediği için ben küçük kavonozlara koyupta sıcak olarak kapatıyorum ve hiç birşey olmuyor,yalnız kapakları tutsun hava alırsa çabuk bozulur.. AFİYETOLSUN... ... Devamı

26 03 2010

KURU KAYISI REÇELİ...

Hazırda evde kuru kayısı varken reçel yapayım istedim vede yaptım,güzelde oldu,yapmak isteyenlere tavsiye ederim. MALZEMELER: 600 gr. kuru Kayısı  1,5 kg Şeker 3,5 su bar. Su 2 çor.kaş. Limon suyu YAPILIŞI: İlk önce kuru kayısıları güzelce yıkayıp süzdürdüm.Bunları derince bir kaba koyup üzerine 8-9 su bardağı ılık su koyup üzerinide örtüp bir gece beklettim.Bu işlemi kayısıların şişmesi için yaptım. Birgün sonra suyunu süzdürüp istediğim büyüklükte kestim.Tencereye şekeri ve 3,5 su bardağı suyu katıp iyice kaynattım ve koyulaşmasına yakın kayısıları içine attım yalnız kayısıları atınca biraz sulanma oluyor ve koyulaşıncaya karada kaynatın.Çıkmasına yakın limonsuyunu katıp bir iki taşım kaynadıktan sonra tencerenin altını kapattım,reçel sıcakken kuru kavonozlara paylaştırdım soğuduktan sonra kavonozların kapaklarını kapatım,serin yerde muhavaza ederseniz daha iyi olur.. NOT:Kayısı suyunu süzdürdüğümde o suyu dökmedim.Bağırsakların çalışması ve metebolizmanın daha hızlı çalışması için çok faydalı olduğunu okumuştum... AFİYETOLSUN.. ... Devamı