16 02 2013

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ ET....

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ ET.... |  görsel 1
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ ET.... |  görsel 2
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ ET.... |  görsel 3

MALZEMELER: 500 gr. Kuşbaşı et 1 ad. Soğan 3 diş Sarımsak 2 ad. Havuç 3 ad. Patates 3 ad. Pırasa 1 yada 2 ad. Kereviz Karabiber-Kekik Tuz-Sıvıyağ BEŞAMEL SOSU İÇİN: 4 yem.kaş.Sıvıyağ 1,5 yem.kaş. Un 2 su bar. Süt Tuz ÜZERİ İÇİN: Kaşar rendesi YAPILIŞI: Tencereye az sıvıyağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları soteleyin.Soğanların rengi değişince sarımsakları ve istediğiniz büyüklükte doğradığınız havuçlarıda katıp biraz daha soteleyin.Havuçların rengi değiştiğinde pırasayı,patatesi ve küp doğranmış kerevizide katın ve biraz daha kavurmaya devam edin.Sonra üzerine 2 bardak su koyup ve baharatlarıda katıp sebzeleri pişmeye bırakın.Arada sebzeleri pişip pişmediğine bakın.Biraz suyunu çektikten sonra altını kapatın. Ayrı bir tencerede etleri kavurun.Tencereye az bir sıvıyağ koyup etleri içine atın ,etler suyunu koyverecek az daha su koyup etlerin pişmesini sağlayın.Etler suyunu çektikten sonra altını kapatıp bir borcama boşaltın ve sebzeleride üstüne yayın.Bunu bir kenara bırakın ve beşamel sosunu yapın. Küçük bir tencereye ilk önce sıvıyağ koyun ve unu katıp biraz kavurun.Unun kokusu çıktığında sütü yavaş yavaş içine ekleyin.Sürekli karıştırın yoksa dibini tutar ve göz göz kaynamaya başlayınca tuzunuda atın.Eğer koyu olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.Piştikten sonra altını kapatın ve sıcak olarak borcamdaki sebzelerin üzerine dökün.200 derecelik fırında 30 dakika pişirin zaten çabuk pişer.Fırından çıkartmaya yakın üzerine kaşar rendesi serpin ve kaşarlar kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.Ordan alıp sıcak servis yapabilirsiniz.. AFİYETOLSUN...   ... Devamı

25 01 2013

FIRINDA YALANCI LAHANA DOLMASI...

FIRINDA YALANCI LAHANA DOLMASI... |  görsel 1
FIRINDA YALANCI LAHANA DOLMASI... |  görsel 2

FIRINDA YALANCI LAHANA DOLMASI... MALZEMELER: 1,5 su bar. Pirinç 1 su bar. Bulgur 2 ad.orta boy Soğan 2-3 ad. Yeşil Biber 3- 4 diş Sarımsak 1 şişe Domates Sosu 1 yemek kaş. Biber Salçası 2 çay kaş.Karabiber 1 çay kaş. Pulbiber 1 çay kaş. Toz Kırmızıbiber 2 tat. kaş. Kuru Nane 1 tat. kaş. Nar ekşisi (arzuya kalmış yada biraz daha fazlada katabilirsiniz) Maydonoz YAPILIŞI: İlk önce iç harcını yapmakla başlayalım. Derin bir tavaya sıvıyağı koyun ve içine doğradığımız soğanları katıp soteleyin.Soğanların rengi değişince içine sarımsağı,biberi katıp biraz daha soteleyin.Sonra salçasını,domates sosunu ve baharatları katıp biraz karıştırın ve pirinci,bulguru katıp iyice kavurun hiç su koymadan.Pirinçler tane tane olunca içine nar ekşiside katıp birazcık daha karıştırıp,maydonozunu,nanayide kattıktan sonra karıştırıp tavanın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın. O sırada lahana yapraklarını haşlayın ve soğutun. Top işlemine gelince lahana yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin.Bir derin yuvarlak kase alın ve içine lahanaları yani 2-3 yaprak yerleştirin.Yapraklar dışa doğru biraz bıraksınki üstünü kapatalım ve çukur olan yere dolmalık harçtan koyup dıştaki yaprakları üzerine örtüp kaseyi ters çevirelim.Ters çevirdiğimizde top şeklini alması gerek ve bunları tepsiye yerleştirin.Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.Bir yemek kaşığı salçayı bir kasede suda açarak yani sulandırarak sarmaların üzerine dökün.Fırına sürmeden üzerini aliminyum folyoyla kapatın, ara ara piştiğinde salçalı suyunundan lahanaların üzerine gezdirin.200 derecede yaklaşık 1 saat pişirdim siz arada yinede pişip pişmediğine bakın.Ben çıkartacağım zaman üzeri biraz kızarsın diye aliminyum folyoyu aldım.. AFİYETOLSUN... ... Devamı

21 12 2011

KREP HAMURLU KARNIBAHAR KIZARTMASI..

KREP HAMURLU KARNIBAHAR KIZARTMASI.. |  görsel 1

MALZEMELER: 1 ad. küçük boy Karnıbahar (arzu ettiğiniz kadar) Krep Hamuru İçin: 1,5 çay bar.Maden suyu 1 tat. kaş. Tuz 1 ad. Yumurta 1 pk.Kabartmatozu Aldığı kadar Un YAPILIŞI: Karnıbaharları istediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp tuzlu suda haşlayın ve pişince süzün. Krep hamuru için hepsini bir kaba koyup iyice çırpın ve ununu azar azar ilave edin.Hamur ne çok sıvı nede katı olacak.Bildiğimiz krep hamurunda olacak. Haşlanmış karnıbahar parçalarını tek tek hamura batırp bolca kızgın yağda her tarafını kızartın.Kızartığınız kanıbaharları sıcak olarak servis yapın.Eğer taze yapıp yerseniz daha güzel oluyor yanınada sarımsaklı yoğurt çok güzel yakışıyor. AFİYET OLSUN.. Devamı

07 10 2011

PATATESLİ LAHANA SARMASI...

Bende bunu ilk defa denedim,gerçekten güzel oldu.Bizimkiler biraz yemekte seçiciler ama bunu severek yediler.. MALZEMELER: 1 ad. beyaz Lahana 1 ad.büyükce Soğan 1 ad. büyükce Patates 1 kah.fin. Bulgur Pulbiber-Karabiber-Tuz 3 kah.fin.Su 1 kah.fin.Sıvıyağ (iç harcı için) SOSU İÇİN: 1 çor. kaş. Biber salaçası (domates salçasıyla karıştırabilirsiniz) 1 tat. kaş. Sıvıyağ 1,5 su bar. sıcak Su Tuz ÜSTÜNE:1 yemek kaş. Tereyağı YAPILIŞI: Lahana yapraklarını kaynar suda haşlayın,fazla pişmesine gerek yok.Zaten fırındada pişiyor.Pişen lahana yapraklarını tencereden alıp soğuk suyun içine bırakın ve oradan alıp süzdürün. Tavada, rondoda çekilmiş soğanı hafif kavurup ve yine rondoda çekilmiş patateside katıp,yaklaşık 10-15 dakika kavurun.Bulguruda içine atıp ve baharatlarıyla beraber biraz daha kavurun. 3 kahve fincan suyunuda katın ve bir kere karıştırıp suyunu çekinceye kadar pişirin.Haşladığımız lahanaları iç harcımızdan bir miktar alarak istediğiniz şekilde sarın.Sardığımız lahanaları tepsiye dizin. Tavaya salçamızı ve yağımızı koyup biraz kavurun, sıcak suyla açın. Bu sosu lahana dolmaların üzerine dökün.180-200 derecelik fırında az su kalıncaya kadar pişirin.Fırını kapattıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve servise sunun. AFİYETOLSUN..         ... Devamı

04 09 2010

FIRINDA PATATES KIZARTMASI..

Yalnız burada ölçü vermeyeceğim arkadaşlar,isteyen çoğaltır isteyen azaltır.Baharat olarakda istediğiniz katabilirsiniz.. MALZEMELER: Patates Pulbiber-Nane-Toz Kırmızıbiber-Sıvıyağ Tuz YAPILIŞI: Patatesleri soyup istediğiniz şekilde doğrayın,yıkayıp süzün.Derin bir kaba patatesleri koyup içine tuzu, pulbiber,nane,kırmızı tozbiber ve sıvıyağda katıp güzelce karışmasını sağlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün,önceden ısıtılmış fırına koyup üzeri kızarıncaya kadar ve patatesler pişinceye kadar pişirin.İsterseniz domates dilimleri kesip patateslerin üzerine koyabilirsiniz.Yalnız patatesleri çıkaracağınız zaman domatesleri koyarsanız biraz diri kalmış olur ve sunumuda güzel olur.. AFİYETOLSUN... Devamı